抽检鲂鱼竟是低眼巨鲶假冒

抽检鲂鱼竟是低眼巨鲶假冒

太夸张！肉质鲜美细致、入口及化的鲂鱼，向来是美式料理的常备食材，深受消费者喜爱，但台湾食品食品药物管理署运用DNA分子生物鉴别技术检验市售12件生鲜冷冻鱼片和加工产品，结果竟然“都是假”，全以价格较低的低眼巨鲶假冒。

鲂鱼的正式名称为日本的鲷（Zeus faber），又称镜鱼、镜鲳、海鲂、马头鲷或多利鱼等，常见于美食餐厅的菜单，且广受消费者喜爱，在日本也常制成生鱼片食用，为高经济价值的鱼种。

不过，消费者吃进嘴里的鲂鱼可能都是假的！台湾食药署运用DNA分子生物鉴别技术，建立鱼种鉴别的检验方法，调查大买场及餐厅鲂鱼产品共12件，其中6件为生鲜冷冻鱼片，另外6件为餐厅业者贩售的鱼排及比萨，检验结果发现12件产品竟然皆为低眼巨鲶，属于价位较低的鲶鱼，并非包装标示的高价位鲂鱼产品。

鲂鱼贩售多经加工低眼巨鲶混充难分辨

低眼巨鲶（Pangasianodon hypophthalmus），又称低眼无齿

台湾食药署表示，低眼巨鲶的外观像鲨鱼，鱼型呈流线修长，而鲂鱼外型呈椭圆形，最大特征是体侧中央有1个蓝黑色圆斑，但因鲂鱼产品常以加工或料理的型式贩售，民众不易从外观分辨。

目前已针对相关产品启动边境稽查，台湾进口业者应遵守《台湾食品安全卫生管理法》第30条规定，正确申报产品资讯，违反规定者可处3至300万元罚锾。另依同法第28条规定，贩售业者应正确标示并揭露产品讯息，不得有不实、夸张或易生误解之情形，违反规定者可处4至400万元罚锾等处分。

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