元旦家宴，菜单已备好，5菜1汤6个菜，好吃又好做，寓意六六大顺
元旦家宴，菜单已备好，5菜1汤6个菜，好吃又好做，寓意六六大顺！
元旦假期已经到来了，我们马上就要告别2023年，去迎接崭新的2024年了。今年的元旦假期只有3天，而且外面甲流横行，我家还是决定跟往年一样，在自己家里度过。根据我家的人口情况，我定制了一个菜谱，5菜1汤六个菜，我觉得已经够吃了，这样既不会浪费，家人也会吃得特别开心，因为六个菜寓意来年六六大顺。
其实现在的生活条件都不错，元旦吃什么并不重要，要的就是一个温馨的氛围和吉祥的寓意，那么今天就跟大家分享，我家要做的这5菜1汤，这6道吉祥菜，荤素搭配，简单易做，而且寓意特别好，喜欢的朋友拿走吧。
第一道菜：飞黄腾达的——豉油贵妃鸡翅。
主要食材：鸡翅，苹果。
调味料：食盐，八角、姜片、花椒、香叶、罗汉果、桂皮、冰糖，玫瑰露酒、老抽、生抽、蚝油，烧烤汁。
操作步骤：1，先把鸡翅洗净，控干水分，苹果洗净后切大块备用。锅中加入适量的清水，再加入八角、姜片、花椒、香叶、罗汉果、桂皮、冰糖、玫瑰露酒、老抽、生抽、蚝油，烧烤汁、食盐，小火煮开后再煮15分钟，煮出香味。
2，接着，把洗净控干水分的鸡翅倒入锅中，煮3分钟后，用铲子捞出，让鸡翅暴露在空气中2分钟，然后再放回锅里，如此重复3次，这样可以使鸡皮更加紧致，鸡肉更加入味软嫩。
3，鸡翅放完三次后，第四次放回锅内，加入切好的苹果，开盖大火烧开后，转小火煮20分钟关火，不要立马取出，让它浸泡在汤汁中2小时以上。2小时后取出鸡翅，在上面涂上少许蜂蜜，即可上桌享用。
第二道菜：年年有余的——糖醋鲫鱼。
主要食材：鲫鱼。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖。
操作步骤：1，鲫鱼洗杀干净后，打上花刀备用，加入食盐，姜丝，料酒腌制去腥。
2，油锅烧热，加入食用油，再撒上少许食盐防沾，然后放入鲫鱼，煎至两面金黄，加入葱花，老姜，料酒，生抽，老抽，香醋和清水，大火烧开后，转小火焖煮5分钟。
3，接着转大火，加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，即可出锅。
第三道菜：财源滚滚的——莲藕丸子。
主要食材：莲藕，猪肉，糯米。
调味料：食盐，香葱，老姜，花椒，料酒，生抽，蚝油，淀粉。
操作步骤：1，提前泡好一碗花椒水，糯米淘洗干净，猪肉洗净后切块，放入料理机里打碎，莲藕去皮后也切碎块，等猪肉打好后，也加入料理机里打碎，然后加入食盐，葱姜，花椒水，料酒，生抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀。
2，接着，戴上一次性手套，抓一小团肉馅，放在手心摔打团圆，然后放入糯米中滚一下，再搓圆后，放入盘中备用。
3，全部做好后，蒸锅加入清水，放上蒸屉，放入做好的莲藕肉丸，大火烧开后，再蒸15分钟，即可关火出锅。
第四道菜：吉庆满堂的——富临排骨。
主要食材：肋排。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖，椒盐粉。
操作步骤：1，排骨浸泡出血水后，控干水分，放入大盆中，加入食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，白糖，椒盐粉，抓拌均匀，腌制一小时入味。
2，一个小时后，锅中加入食用油，油热放入腌制好的排骨，炸至熟透后捞出。
3，炸熟的排骨放在吸油纸上，吸干油脂，装入盘中，撒上椒盐粉和葱花点缀，美味即成。
第五道菜：吉星高照的——白灼基尾虾。
主要食材：基围虾。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，香醋，香油。
操作步骤：1，基围虾剪去虾抢虾须后，清洗干净，香葱和老姜都洗净后备用。
2，锅中加入清水，放入葱结，姜片，料酒和食盐，再加入基围虾，大火烧开后，再焖煮2分钟关火。
3，把煮好的基围虾装入盘中，依次摆放整齐，准备一个小蝶，加入生抽、香醋和香油，搅拌均匀，蘸着料汁吃好香呀。
第六道菜：福如东海的——松茸煲海参。
主要食材：松茸，海参，鸡肉。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，松茸洗净后切片，海参泡发备用，鸡肉洗净后，放入锅中，加入清水，葱结，姜片，料酒，大火烧开后，捞出洗净。
2，接着，把鸡块加入到砂锅中，加入鲜汤，再加入海参，葱结，姜片，料酒，大火烧开后转小火煮至鸡肉熟透。
3，接着加入松茸，大火烧开后，加入食盐调味，喜欢枸杞的，可以加入枸杞点缀，煮开后即可出锅。
主食，我准备给家人来一锅奶汤全家福水饺，再准备点饮料，酒品，一家人绝对够吃了！
关于我家的元旦家宴菜谱，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃这些美食吗？喜欢就收藏起来吧？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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