干豆腐串的保姆级教程，这么做也太好吃了吧！

干豆腐串的保姆级教程，这么做也太好吃了吧！

宝，这干豆腐串直接香迷糊了！干豆腐软嫩 Q 弹，酱料香辣浓郁，每一口都是童年的味道，简直是舌尖上的宝藏，爱了！

制作干豆腐串需要以下材料：

1. 干豆腐：几张，部分地区也称为千张。

2. 竹签：可准备适量，用于穿干豆腐（在家制作若不考虑展示效果可不准备）。

3. 酱料材料

○ 番茄酱：一勺。

○ 蒜蓉辣酱：一勺。

○ 蚝油：一勺。

○ 生抽：两勺。

○ 辣椒面：一勺。

○ 白芝麻：两勺。

○ 孜然粒（或孜然粉）：一勺。

○ 麻辣鲜：半勺。

○ 鸡精：三分之一勺。

○ 味精：三分之一勺。

○ 白糖：冒尖一勺。

○ 烧烤料：冒尖一大勺。

4. 其他：适量食用油，用于泼热油激发酱料香味；一锅开水，用于烫煮干豆腐。

干豆腐串的烹饪步骤如下：

1. 食材准备与处理

○ 取几张干豆腐，先从正中间切开，然后将其压摞整齐，切成均等的粗条。如果是为了制作视频效果，可以拿起两张干豆腐穿在竹签上，穿的时候让其有一些褶皱；若是自己在家食用，不穿竹签也可。

2. 调制蘸料

○ 在一个容器中，依次加入一勺番茄酱、一勺蒜蓉辣酱、一勺蚝油、两勺生抽、一勺辣椒面、两勺白芝麻、一勺孜然粒（或孜然粉）、半勺麻辣鲜、三分之一勺鸡精、三分之一勺味精、冒尖一勺白糖以及冒尖一大勺烧烤料。将这些调料搅拌均匀，接着向调好的酱料中泼热油，泼油时要边泼边搅拌，这样可以使热油充分激发酱料的香味，同时也不容易让酱料炸糊，直至将酱料彻底泼透。

3. 烫煮干豆腐

○ 烧一锅开水，水开后把干豆腐粗条放入锅中烫两三分钟。这一步能够使干豆腐吃起来口感更好，更加肉头。时间到后，将豆腐串捞出，注意不需要把水分沥得太干，因为后续涂抹的蘸料比较干，保留一些水分可以使蘸料涂抹得更均匀。

4. 涂抹蘸料与享用

○ 把调制好的蘸料均匀地刷在烫好的干豆腐串上，可以让豆腐串之间互相蘸一蘸蘸料，这样既能保证蘸料涂抹得均匀，又不会使味道过咸。经过简单的制作，美味的干豆腐串就完成了，其味道能够让人回忆起童年的美好时光，尽情享用这道美食吧。