西瓜皮软糖的做法,西瓜皮怎么才能做成西瓜软糖
本文目录
1.西瓜皮怎么才能做成西瓜软糖 2.西瓜皮怎么才能做成西瓜软糖 3.西瓜皮糖做法视频 4.西瓜皮糖的简单制作方法
西瓜皮怎么才能做成西瓜软糖
1、将西瓜皮做成软糖首先将保留下来的西瓜皮外面一层绿皮削掉，再切成条。
2、然后加入适量白糖将其搅拌均匀，用保鲜膜盖住腌制两小时，将水分腌出来，接着将西瓜皮和浓糖水一起下锅。
3、开火加热后中火慢慢熬煮，熬煮至糖水浓稠再转小火，直到翻炒西瓜皮至反沙即可。
西瓜皮怎么才能做成西瓜软糖
1、将西瓜皮做成软糖首先将保留下来的西瓜皮外面一层绿皮削掉，再切成条。
2、然后加入适量白糖将其搅拌均匀，用保鲜膜盖住腌制两小时，将水分腌出来，接着将西瓜皮和浓糖水一起下锅。
3、开火加热后中火慢慢熬煮，熬煮至糖水浓稠再转小火，直到翻炒西瓜皮至反沙即可。
西瓜皮糖做法视频
西瓜切出西瓜皮，削去绿色外皮清洗干净。切成条，加入白糖腌制，腌制出水即可。将腌制好的西瓜皮和腌制出的水一起倒进锅里煮。煮到水分少了一半时，转小火慢煮；然后煮到汁液粘稠时关掉火。利用锅的余热不断的翻炒，炒到西瓜皮均匀的裹上一层糖霜即可。
材料：西瓜皮500g、白糖150g。
1、西瓜切出西瓜皮，削去绿色外皮清洗干净。
2、切成条，加入白糖腌制，腌制出水即可。
3、将腌制好的西瓜皮和腌制出的水一起倒进锅里煮。
4、煮到水分少了一半时，转小火慢煮；然后煮到汁液粘稠时关掉火。
5、利用锅的余热不断的翻炒，炒到西瓜皮均匀的裹上一层糖霜即可。
6、既香甜又可口的西瓜皮糖做成。
西瓜皮糖的简单制作方法
选取新鲜肥厚的西瓜皮10千克，外皮有腐斑的剔除。把西瓜皮用清水冲洗干净后，除去残留瓜瓤和绿色的外皮，如是红瓤瓜，去瓤要重，如是黄瓤瓜，去瓤可轻些。青皮必须削除干净，爪柄部的硬质爪皮也要去除。削好的瓜皮切成便于投入绞碎机的小块，有绞碎机绞碎。绞板孔径为9~11毫米，绞出的碎块成粒状。
西瓜皮糖酱
主要原料
西瓜
原料配方
西瓜皮10千克 砂糖14千克 蜂蜜1.25千克 琼脂110克 柠檬酸72克
制作方法
软化
取砂糖14千克，配成浓度为65~70%的糖液，溶化过滤后备用，取一部分配好的糖液，加入绞碎的西瓜中，西瓜皮与糖液的体积比例为1∶1.3。加热，软化，时间约为20分钟。
浓缩
在剩余的糖液中加入蜂蜜1.25千克，与软化的瓜皮液混合，继续加热浓缩。不断搅拌，直至可溶性固形物达60~65%时为止，取琼脂110克加入15倍的水中，加热溶化，趁热用绒布过滤。把琼脂液倒入浓缩过的碎西瓜皮液中。继续加热浓缩，至可溶性固形物达67~69%时为止。
加酸
取柠檬酸72克加入少量水制成溶液，放入增稠过的西瓜皮液中，搅拌均匀，加热至沸，然后趁热装瓶，装瓶时要趁热快装，酱体温度不低于85℃。装量要足。每次成品要及时装完，时间不宜拖得太久。
密封
装好瓶后，迅速加盖拧紧，达到密封要求。加盖时，手指不要触及瓶盖的内表面。然后在沸水中煮沸杀菌10~12分钟。如果瓶温太低时，应分段提高瓶温，再入沸水中。最后采用80℃、60℃、40℃温水，分段冷却即成。
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