大厨解密只用三种调料做正宗羊汤！简单易做，适合低成本创业

秋冬喝羊汤，既补又暖还经济实惠，是个不错的家常菜。早晨一碗羊汤泡加个面鱼或者火烧，一天精神抖擞，暖暖上班暖暖上学。上篇我分享过一个经营30年羊汤店的老板制作羊汤的方法，虽然是商用的，但是也可以做家用，将底汤在汤锅置凉备用，第二天或者几天都可以的，放在保鲜柜时间也可以更久。羊肉虽然好吃但是也是膻味特别重的，有不少的朋友因为膻味对羊肉谗而远之，说实话如果完全去除了膻味那跟猪肉汤还有啥区别呢？这次咱们分享一个大厨喝了点8+1后教我的既简单又鲜美好喝的做法，竟然只放3种调料？我感觉有点惊奇！那下面咱们一起了解一下：

首先还是要备料：

主料：羊肉

配料：生姜、大葱、料酒

然后就开始进入制作流程：

1、将羊肉或者羊头肉都可，也可以用些羊杂之类的，用清水浸泡个1-2个小时，换几次水，这样可以去除羊肉的杂质以及血沫，也可以减轻膻味。

2、焯水，锅内加清水，将羊肉放进锅里，放入适量的生姜、大葱、料酒等去腥，撇去浮沫！等水烧开后2-3分钟后将羊肉捞出冷却，等冷后切片备用。

3、洗锅烧水，加入生姜、大葱等然后将羊肉放进锅里大火煮，煮沸后转小火煨，羊肉炖的时间久点差不多得将近两小时左右，两个小时后加入味精、食盐、胡椒粉后再煮个半拉小时充分入味，撒上香菜就可以出锅了，小味真诱人！·

简简单单只用味精、食盐、胡椒粉，这也是煲汤必备的三味，这样做出来的羊汤原汁原味，当然膻味也是相当浓，适合口味偏重的食友。我为什么跟大家分享了羊汤的制作方法？羊肉补气养血、强身健体、暖身又暖胃，确实是秋冬季节值得研究的饮食，比秋天的奶茶要实惠多了，阿飞有话了：“满满的科技与狠活”！自己去割肉，买正经的调料是不是百分之好几百的没狠活是吧？

商业版制作方法跟家庭版的羊汤是有很大区别的，也繁琐，需要按比例称出羊肉、骨头、羊油。用大火熬制15分钟后调一半火炖40分钟左右汤就开始变白了也出香味了，这个时候放盐、胡椒粉，别的调料先不用加，将浮沫撇掉，油也可以往外撇一撇，这样汤白不腻，这个做法也是为了喝原汁原味的羊汤。可以备点葱花、香菜末、黄瓜片、辣椒油、胡椒粉、辣椒面、食盐、味精、醋以及蒜苗根据口味自己调味，这个方法简单又实用，适合临时搭灶不用太多的工序，简单易学当天见效。

在适当的季节吃羊肉，能调理脾胃、暖胃。中医认为羊肉性温热、补气滋阴、开胃健脾，是冬季调节脾胃的首要选择。从科学的角度来看，适当吃羊肉的确能增加消化酶的分泌，从而起到保护胃壁、帮助消化等作用。后期我还会分享几个价值不菲的商用羊汤做法希望食友们能喜欢。分享美食分享快乐，喜欢就常来。#人类高质量食神##15年间中国超额完成碳排放承诺目标#