教你做连天津人都不知道的天津饭
在日本有一道挺有名的中华料理："てんしんどん"(ten jin don )，翻译成中文叫：天津饭。也叫做かに玉丼(螃蟹鸡蛋丼)，据说从清末开始就在日本出现了。
据日本资料考证，天津饭可能是因为使用了天津著名的小站稻米为原料而得名的；另有一种说法是：当时使用了天津盛产的梭子蟹制作出芙蓉蛋，然后盖到米饭上，因而起名叫天津饭。
无论传说为何，作为一个从小在天津长大、在天津生活了25年的我来说，却从未在天津见到过这道料理； 不过冲着这个名字，我也得做一回呀！蟹肉奢侈，咱们就用蟹肉棒来代替吧，选用新鲜的鸡蛋煎成半熟状，再淋上这个用独门醋调的芡汁，你还别说，鲜美的味道还真不输螃蟹嘞～
1.锅中水烧开，加少许油和1小勺盐，倒入清洗好的西蓝花汆烫至断生捞出。
2.鸡蛋打散，蟹肉棒撕成丝，加入蛋液中搅拌均匀。
3.将所有调料倒入碗中搅匀备用。
4.热锅，加适量油，冷油时倒入蛋液，开中小火，轻轻搅拌蛋液，使蛋液不要全部凝固，至6、7分熟时关火，滑出盖在米饭上。
5.原锅倒入调好的酱汁，中小火熬煮至芡汁变浓稠关火，滴几滴香油，将芡汁淋到半熟的蛋上，配上烫熟的西兰花，撒些葱花，即可享用。
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