霞多丽甜白葡萄酒搭配什么食物
霞多丽甜白葡萄酒搭配什么食物呢？下面就一起来看看吧。首先我们要知道，甜白葡萄酒的特点是单宁柔顺，酸度适中，口感清爽，酒精度低，饮用时不会感到过分辛辣。因为甜白葡萄酒的酿造工艺非常简单，所以在市场上很容易买到。但是，如果你想买到一瓶好的甜白葡萄酒，你必须注意以下几点。第一，选选择优质的葡萄品种，例如霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠等。这些葡萄品种具有很高的酸度，适合酿造甜白葡萄酒。
餐酒搭配的艺术，有六大元素，处理好了，就锦上添花美味加乘，处理不当、则是暴殄天物、味觉噩梦。
比如，你吃着轻轻脆脆的青苹果，原本酸酸甜甜很好吃，如果这个时候，你吃一颗糖果，很甜的那种，然后再吃苹果，你会觉得原本好吃的苹果变得特别酸、而且味道一点不好吃了；
比如，咬一口新鲜的三文鱼片，再喝一口干红葡萄酒，你会发现口腔里出现了类似铁锈的腥味、并且原本细嫩的鱼肉瞬间变得如麻布那么粗糙。
但如果是一口牛肉与一口红酒一块儿咀嚼，原本粗糙的牛肉慢慢变得柔软、而且产生一些特别好的香气与味道，比单独吃更美味了。
这就是美食与美酒“相爱相杀”的关系。
一．脂肪 Fat element
二．酸度Acid element
三．咸度 Salty element
四．甜度 Sweet element
五．质感Texture element
六．烹饪方法 Cooking mothods
一、脂肪 Fat element
很多美味的食物，比如肉类和乳制品都有很高的脂肪，葡萄酒不含脂肪，所以当碰到这些食物时，注意一定要酒中的特殊成分去平衡，比如，单宁、酸度。（我们喝干红葡萄酒时起来感觉涩口的就是因为单宁。）
这就是为什么牛排和以赤霞珠为主导的干红葡萄酒搭配起来比较好，牛肉的蛋白质和脂肪可以柔化酒中单宁带来的涩感，单宁也可以柔化酒肉纤维，让肉质变得更嫩凸显出酒中的果味和森林干枯树叶的味道和肉中的烟熏、野味相呼应。
二、酸度Acid element
酸度在餐和酒中都发挥重要作用，它可以给酒带来活力，对食物也有同样的效果，比如我们在吃新鲜鱼的时候，会挤一点柠檬汁在上面，当搭配一款有酸度的菜时，我们应当确定酒中的酸度至少要与食物中的酸度至少平衡，不然酒就会尝起来很平淡。
比如沙拉跟葡萄酒搭配的时候有一定的挑战性（不那么容易搭配），我们要去平衡酱汁中柠檬和醋带来的酸度，可以用长相思干白葡萄酒平衡菜中的酸度，而长相思本身散发着青草、芦笋的味道可以合沙拉风味一致。
三、咸度 Salty element
咸味的食物对所选的酒有一定的局限性，咸可以让经过橡木桶的霞多丽干白葡萄酒尝起来很怪，咸可以减轻酒中的果味，让一款高酒精度的酒尝起来凸显苦味，但是咸可以巧妙的和甜搭配，比如经典的蓝莓芝士和苏玳甜酒。
起泡酒跟咸的食物、炸的食物搭配还是比较好的，气泡的酸度可以消减咸度，还可以带来更多的风味，酸度在很多海鲜中都存在，比如生蚝，足够的酸度可以平衡生蚝中的咸度。
四、甜度 Sweet element
甜味食物和甜点看起来搭配酒很简单，只要用甜型的葡萄酒就可以，但是还有一定技巧的。食物的甜度不同，有一些食物只有一点点的甜度，比如在吃烤猪排的时候用的撒在上面的水果汁，清淡的水果味可以用口感浓郁的霞多丽干白葡萄酒来搭配，同事酒精度也会带来一丝丝的甜味。
但是搭配甜点的时候要注意，酒的甜度一定要高于食物的甜度，否则酒尝起来就会偏苦，巧克力与红葡萄酒的搭配一直被推广，但是在搭配的时候还是要十分谨慎，黑的苦味的巧克力和晚收的甜一点的仙粉黛甜味葡萄酒搭配是一个不错的选择，但是甜巧克力和干红葡萄酒，一起吃则会很糟糕。
五、质感Texture element
餐酒搭配中质感和重量的考虑，一个是食物的质感和酒的酒体，清淡的食物和轻酒体搭配，重的食物和口感重的葡萄酒相匹配。这是一个比较安全的搭配方法，不会有太大偏差。
但是要想有挑战性的去搭配，需要遵循的一个原则是：一种口味不能比另外一种口味所掩盖。
六、烹饪方法 Cooking mothod
出了食物与酒本身，食物的烹饪方法、以及调料的使用，是非常重要的，所以不能仅仅只看食材的香气与滋味，要考虑的是食物最后端到我们面前的色香味，以这个为基础，参照以上的要素来搭配。
说了这么多，但最重要的是，你自己的感受，只要是你觉得好吃的，就是好的，尽管大胆的去搭配吃吧，不用管别人怎么说，以及条条框框的规矩。
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本文专业内容参考自：法国cafa 戛法”CES法国国家葡萄酒顾问&侍酒师”课程
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